Fondes, cafès i tavernes / Guillem Lluch Torres, coordinació



En: Garona-Nogueres. Cassà de la Selva, núm. 5 (primavera-estiu 2023), p. 30-62: il. (Dossier) 

Conté: Bon jaç i bona taula / Guillem Lluch Torres ; Història de sotracs i remuntades / Darío Albert ; Els cafès de Salà / Tomàs Garcia Espot ; Molt més que un cafè / Lorena Farràs Pérez ; Vestigis d'un passat d'esplendorós / Miquel Gordó Pérez ; Cultura amb gust de cafè / Meritxell Bellera Francès ; Patrimoni i sostenibilitat / Alba Alegret Escales ; Cafès i tavernes a la vall Fosca / Eva Perisé ; Una vida darrere la barra / Eva Lluvich Segarra ; Hostals miserables al segle XVIII / Josep Clara ; La casa del poble / Laura Ribas ; A Alins, fondes amb història / Carme Escales ; La nit dels nostre temps / Jordi Suïls Subirà ; Al Pont, parada i fonda / Núria Castells ; Una fonda "amb sentit comú" / Manu Moga Rella ; Cafès aranesos d'ahir i d'avui / Claudio Aventín-Boya ; Víctor Manuel Sabarich / Lara Ribas.

Can Patacano, notes històriques sobre un establiment emblemàtic / per M. Àngela Sagrera
Sagrera i Perpiñà, M. Àngela


En: Blanda : publicació de l'Arxiu Municipal de Blanes. Blanes, núm. 24 (2021) , p. 62-89 : il. (Recerques. 05) 
Notes a peu de pàgina. Fonts.

Els Germans Vilert, de Sant Joan de Mollet : fent poble amb la botiga i servint plats / Joan Pinsach, text i fotografia
Pinsach, Joan


En: Gavarres. Cassà de la Selva, núm. 36 (tardor-hivern 2019), p. 18-23 : il. (Retrat de família) 

Tavernes i hostals / Xavier Cortadellas, coordinació
Basart, Pitu


En: Gavarres. Cassà de la Selva, núm. 13 (primavera-estiu 2008), p. 41-100 : il. (Dossier) 

Conté: L'Escolà, cul de taverna / Xavier Cortadellas ; Per a les grans ocasions / Pep Vila ; L'arròs dels dijous / Salvador Garcia-Arbos ; Fer el toc, menjar i cantar / Jordi Frigola i Arpa ; L'Estrella i can Plaja / Teresa Bonal, Nuri Sàbat ; Ca la Maria de Cadaqués / Jordi Turró ; Tavernes a Sant Feliu / Àngel Jiménez ; Mitja de vi! / Pitu Basart ; Camí dels Àngels, can Mascort / Carles Serra ; Parada i fonda a Girona i Sarrià / Natàlia Iglesias ; Can Pericay de Torroella / Mercè Font ; Can Paset, testimoni de Tossa / Joan Pinsach ; Hostals familiars a bosc / Pitu Basart ; Dispeses de pagès / Xavier Cortadellas ; Tavernes de Calonge / Víctor Pou ; Cal Tet de Flaçà / Dani Punseti ; Can Barris de Pals / Jordi Bonet-Coll ; Hostals del Camí Ral / Elvis Mallorquí ; Perfils.

Hostaleres i propietaris de carruatges (1863-1912) / Rosa M. Masana Ribas
Masana i Ribas, Rosa M.


En: Revista de Palafrugell. Palafrugell. Segona època, núm. 203 (setembre 2010), p. 25 : il. (Dones emprenedores, 6) 

Antics hostals i restaurants de Palamós i de la Fosca / Evarist Puig Dunjó
Puig Dunjó, Evarist


En: Revista del Baix Empordà. Palamós, núm. 34 (desembre 2011), p. 37-45 : il. (El tema) 

Projecte de rehabilitació i reforma de l'Hostal Morris / Anna Querol i Vilaseca ; [dirigit per: Antoni Caballero i Mestres, Luis Fernández García-Escudero]
Querol i Vilaseca, Anna


2011
1 disc òptic (CD-ROM)
Projecte final de grau.

L'Hostal de la carretera vella de Montblanc / dibuix i text: Lluís Cebrián
Cebrián Guerrero, Lluís


En: Cultura. Valls. Segona època, Núm. 751 (octubre 2013), p. 19-22

Retrat d'una època davant del menjador enrunat / Joan Ventura i Solé
Ventura i Solé, Joan


En: Cultura. Valls. Segona època, Núm. 480 (desembre 1988), p. 7-9

Una Lectura etnopoètica d'El Cafè de la Marina / text: José Luis Bartolomé
Bartolomé, José Luis


En: Revista de Girona. Girona, núm. 335 (novembre-desembre 2022), p. 40-43 : il. (Lletres) 

Cuines i restaurants de Girona



En: Revista de Girona. Girona. Any 47, núm. 207 (juliol-agost 2001), p. 58-83 : il. (Dossier) 

Conté: El gust diferencial / Salvador Garcia-Arbós ; Escoles de cuina, escoles d'art i tradició gastronòmica / Pep Nogué ; Albergueries, hostals, fondes i restaurants / Pep Vila ; Taules d'arreu, taules pròximes / Jaume Fàbrega ; Quaranta anys de gastronomia punta / Salvador Garcia-Arbós.

Els Palau de casa Masover de Buira : una família que manté viu un poble / Meritxell Belelra Francès, text ; Jordi Peró Enjaume, fotografia
Belelra Francès, Meritxell


En: Garona-Nogueres. Cassà de la Selva, núm. 1 (primavera-estiu 2021), p. 18-21 : il. (Retrat de família) 

Els Inicis de l'hostaleria al Maresme gironí (Baronies de Montpalau i Palafolls, segles XIV i XV) / Xavier Soldevila
Soldevila i Temporal, Xavier


En: 229560 Estiueig i viatgers al Maresme : Santa Susanna, 9 d'octubre de 2021 : XIV Trobada d'Entitats de Recerca Local i Comarcal del Maresme. Mataró : Arxiu Comarcal del Maresme : Santa Susanna Orígens i Memòria, 2022. p. 75-78


Ningú no pot ignorar que la zona nord de l'actual comarca del Maresme, des d'Arenys de Mar fins Malgrat, constitueix un dels sectors turístic més dinàmics del litoral català. És també un fet conegut que a aquest turisme maresmenc difícilment se li poden buscar els orígens més enllà de les dècades de 1950 i 1960 del segle passat. Tota una altra cosa, però, és el que té a veure amb l'hostaleria. Molt abans que els turistes varen existir els missatgers, mercaders o peregrins que travessaven les terres catalanes als segles de l'edat mitjana -o abans!- amb una assiduïtat i, fins i tot, amb una rapidesa que avui ens podrien sorprendre. És cert que aquests viatgers podien allotjar-se a casa de coneguts, a hospicis i altres institucions religioses o, si calia, als estables i pallisses que els oferissin famílies més o menys caritatives. No és menys cert, però, que a partir d'un cert moment -al segle XIV amb tota certitud, i potser abans i tot- varen aparèixer els primers hostals, dedicats a l'allotjament de viatgers de manera professional. Aquests hostals medievals s'ubicaven a les ciutats i viles més importants, i al llarg de les principals artèries de comunicació, i més endavant varen anar estenent-se per nuclis i vies més secundaris. Les ratlles que segueixen pretenen, precisament, buscar els primers testimonis d'hostals i hostalers a la zona nord de l'actual comarca del Maresme, que a l'edat mitjana formava l'extrem marítim més meridional del bisbat de Girona, i que, a grans trets, quedava definit pels termes dels castells de Palafolls i Montpalau.

Enfermar lejos de casa. La atención médica y veterinaria en los hostales de la Corona de Aragón durante la Baja Edad Media / Carmel Ferragud
Ferragud, Carmel


En: Anuario de Estudios Medievales. Barcelona. Vol. 43, núm. 1 (2013) , p. 81-113
Notes a peu de pàgina. Resums en castellà i anglès.

Durant la baixa Edat mitjana la mobilitat de les persones va ser molt intensa, per raons diverses. Sovint la gent s'allotjava en hostals, abundants en totes les ciutats i també en el món rural, on podien descansar, alimentar-se i rebre atenció mèdica per a ells i per a les seves cavalleries. Aquests hostals van ser àmbits propicis per a la intervenció de barbers i cirurgians, perquè en ells es produïen moltes batusses amb ferits.

L'Estiueig / Roser Bech i Padrosa, coordinació



En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 23 (primavera-estiu 2020), p. 31-71 : il. (Dossier) 

Conté: A l'estiu tot reviu / Roser Bech Padrosa ; L'estiueig d'abans i d'ara / Glòria Soler Cera ; Com hi arrivaven / Antoni Egea ; Al Castell de Requesens / Lluís Serrano ; L'Estiu a Sant Llorenç / Maria Baig Aleu ; Records d'una estiuejant / Marià Baig Aleu ; Personatges il·lustres / Ester Seguí Brunet ; Roses, burgesia i banys de mar / Josep M. Barris Ruset ; Les primeres cases d'estiueig / Josep. M. Barris Ruset ; Fondes i hotels a l'Escala / Lurdes Boix ; 160 anys d'estiueig a Maçanet / Pere Roura Sala ; Vacances pagades al mas / Joan Ferrerós ; Culs blancs al Port de la Selva / Nil Ventós Corominas ; Un autèntic retorn als orígens / Enric Tubert ; Cadaqués, de rural a turísitc / Cristina Masanés.

Els Bartis de Figueres : Casa Bartis, parada i fonda / Cristina Vilà, text ; Rosana Vidal, fotografia
Vilà, Cristina


En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 22 (tardor-hivern 2019), p. 18-23 : il. (Retrat de família) 

Tavernes i hostals de Roses / Josep M. Barris
Barris i Ruset, Josep M.


En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 7 (primvera-estiu 2012), p. 49 : il.

Cases de menjar / David Pujol, coordinació



En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 7 (primvera-estiu 2012), p. 37-81 : il. (Dossier) 

Conté: Dinar, cafè, copa i .... / David Pujol, p. 38-39 ; De la fonda al restaurant / Enric Pujol, p. 40-71 ; El Motel, introntollable / Xavier Febrés, p-42-45 ; Ca la Teta, nissaga d'hostalers / Xavier Febrés, p. 42-45 ; Tavernes i hostals de Roses / Josep M. Barris, p. 49 ; Les fondes de la Jonquera / Miquel Serrano, p. 50-53 ; Ca la Nieves de l'Escala / Lurdes Boix, p. 54-57 / Hostals, cafès i fondes del Port / Jaume Canyet, p. 58-61 ; Llançà Ah, si, can Narra / Josep M. Salvatella, p. 62-63 ; A Castelló, parada i fonda / Jordi Canet, p. 64-67 ; Fondes i tavernes de Cadaqués / Arnald Plujà, p. 68-71 ; Hostals de Muntanya / Núria Trobajo, p. 72-75 ; L'arròs de can Mach de Tapis / Isabel Guzman, p. 76-77 ; Menjar per a tota la tropa / Mairena Rivas, p. 78-79 ; Ca la Manela d'Espolla / Cristina Vilà, p. 80.

Escudella i carn d'olla, plat de cada dia / Joan de Déu Domènech
Domènech Gasull, Joan de Déu


En: L'Avenç : Revista d'Història. Barcelona, núm. 491 (juny 2022), p. 48-50 : il. (Avançament editorial) 

El 15 de juny L'Avenç publica el nou llibre de Joan de Dèu Domènech que ens convida a entrar, de la mà d'Emili Vilanova, a cafès i fondes, i a les cuines de la Barcelona de finals del segle XIX.

Condicions per a l'arrendatari de l'Hostal de Fortià / per Erika Serna i Coba
Serna i Coba, Èrika


En: La Sibil·la : la revista de Fortià. Fortià, núm. 14 (juliol 2013), p. 16-17 : il. (Història)